La bsissa, en Tunisie, a certes une histoire centenaire. Mais elle a également une histoire récente florissante, depuis que Habib Salha a instauré à Lamta un concours de la meilleure bsissa. Autour de cet événement qui résonnait comme une galéjade, sont venus se greffer une véritable foire de produits du terroir – dotée de prix conséquents -, des expositions, des colloques, un cercle de lecture et de nombreuses manifestations : en un mot, une tradition de rencontre et de convivialité.
Ce sera donc les 16 et 17 mai qu’aura lieu dans la bonne ville de Lamta-Leptis la 11e édition de la Foire des produits du terroir. Un programme des plus denses sera offert aux bsissa-addicts. Un colloque réunira professeurs et chercheurs sur le thème : «Nous sommes ce que nous mangeons». On inaugurera le nouvel espace réservé aux «arts et métiers».
La ville tout entière vibrera de joutes, de poésie et de concerts de chants traditionnels. Au cours de la seconde journée, on découvrira au musée de Lamta la mosaïque inconnue, récemment mise au jour «La métamorphose de Jupiter».
Et l’on apprendra à la maison de la culture quelles sont les différentes étapes de fabrication de la bsissa – épuration, tamisage, grillage des ingrédients – tout en discutant des produits bio, et en visitant les espaces consacrés à la oula et les ateliers de produits artisanaux.
Une exposition de peinture a investi une ancienne huilerie et s’est donné pour thème «Le patrimoine de la Tunisie».
Plusieurs pays sont invités à cet événement – France, Italie, Canada, Libye, Algérie, Belgique , cependant qu’une ville de Tunisie y sera l’invitée d’honneur : Douz qui offrira à la fête ses cavaliers et sa fantasia. Le cercle de lecture partagée, créé en marge de la rencontre, des plus actifs, signera des contrats de lecture.
Pour la première fois, au cours de cette session, on inaugurera à Lamta une formule d’hébergement chez l’habitant, formule touristique à adopter pour les villes de caractère.
Alors bonne Bsissa.
vous serait les bien venu pour tous les Fans de Foire de La Bsissa
